source: http://www.rootsroads.com/

Atelier cuisine saine et écologique

Vous souhaitez manger plus sainement et/ou plus écologiquement?

Bienvenue !

Pour mieux prendre soin de votre forme ou de l’environnement, c’est avec plaisir que je vous accompagne et partage mes connaissances et astuces avec vous..

Pas à pas, selon vos envies et vos besoins, nous pourrons aborder ces différents points :

Premiers pas

  • Votre santé, vos souhaits et vos objectifs
  • Bilan de vos habitudes alimentaires et de cuisine

Ateliers personnalisés et à la carte

  • Explications sur les aliments, les nutriments, les cellules
  • Repas cuisinés ensemble (chez vous) – et/ou – Découvertes de saveurs, de produits locaux, écologiques, légers et nourrissants
  • Courses : sain, écologique et bon marché
  • Courses : comprendre les étiquettes

Pour ancrer de nouvelles habitudes

  • Plan d’action et recettes à votre rythme
  • Suivi et appui

Durant ces rencontres, vous recevrez des fiches pratiques et des recettes, adaptées à vos goûts et à vos besoins.

Après ces ateliers, vous pourrez continuer à me poser des questions et recevoir des conseils durant plusieurs mois.

Pour les Ateliers, enfants, colocataires, parents,… sont bienvenus, jusqu’à 6 personnes.

Les rencontres à domicile permettent de s’adapter idéalement votre foyer et à votre mode de vie, mais il est aussi possible de se rencontrer ailleurs.

Fougasse revisité au maïs, sans gluten, aux saveurs de provence

Vous pouvez orienter ces ateliers selon les domaines qui vous intéressent :

  • Cuisine saine et facile
  • Cuisine saine économique
  • Cuisine saine et écologique (modes de cuisson, etc.)
  • Savoir créer des repas complets « tout en un » (Eintöpf) rapide et sympa
  • Menus pour la semaine
  • Alimentation locale et de saison
  • Réduction des produits industriels
  • Réduction des emballages (vers le zéro déchet)
  • Réduction du gaspillage alimentaire : planification des repas, des courses et modes de conservation
  • Graines germées facile et pratique
  • Plantes sauvages comestibles (voir le lien : Atelier d’introduction aux plantes sauvages)
  • Remplacer des ingrédients par d’autres (plus sains et/ou locaux/écologiques)
  • Fours solaires : fabrication/cuisine
Salade d’aubergines libanaise : frais et inoubliable

Régimes et types d’alimentation : selon vos besoins et vos envies

  • Perdre du poids durablement : recettes, snacks et habitudes
  • Prendre du poids sainement
  • Manger des légumes en se faisant plaisir
  • Réduction du sucre ou de tous les glucides (paléo, keto diet)
  • Réduction des graisses saturées et des gras trans
  • Petits soucis (reflux, acidités,…), allergies, intolérances : astuces, recettes adaptées*
  • Réduction de la viande et des produits laitiers
  • Cuisine libanaise (le hommos, les falafels, le caviar d’aubergines n’auront plus de secrets pour vous et d’autres recettes délicieuses et moins connues)
  • Flexitarien
  • Végétarien
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Cuisine basse température (100 ou 42 degrés)
  • Crusine (cuisine créative crue « alimentation vivante »)
  • Alimentation instinctive (écouter son corps)

*Je ne suis pas diététicienne mais je suis nutritionniste autodidacte et je peux vous proposer de créer votre journal alimentaire pour identifier des habitudes ou des aliments qui peuvent être problématiques. Selon vos besoins, je vous offre des recettes et des solutions pratiques pour tester votre alimentation sans les aliments que vous devez ou souhaitez éviter.

Tarte aux pruneaux avec une pâte sans gluten aux pommes de terre et au sarrasin

Votre formatrice

Cet atelier vous est proposé par Léna Abi chaker, passionnée et autodidacte en cuisine et en nutrition, chercheuse en agriculture et en alimentation.

Dans ma cuisine, dans mon jardin, chaque jour est l’occasion de nombreuses idées, de nouvelles expérimentations et de jolies découvertes.

Diffuseuse d’autonomie, c’est avec joie que je partage mon savoir et mes expériences avec vous.

Dans mon travail, chacune de vos questions enrichit ma motivation et fait grandir notre savoir commun.

Ayant expérimenté différents types d’alimentation (végétarienne, végane, crudivore, paléo, locavore) et développant une alimentation locale, basse température, sans fritures, sans sucre et avec une diversité de plantes sauvages, je saurai écouter vos envies et m’adapter à vos besoins.

Je ne suis ni médecin ni nutritionniste, je vous propose des connaissances sur les aliments et sur la cuisine pour développer votre autonomie, votre créativité et appliquer ou mettre en action vos choix alimentaires. Si vous avez des problèmes de santé, il est recommandé de consulter un spécialiste.

Lieux et format

La durée des rencontres se définit avec vous et peut se dérouler sur plusieurs journées, matinées ou soirées.

Des formations de groupe peuvent être organisées selon vos envies.

Un premier entretien gratuit de 45 minutes nous permet de faire de connaissance et de définir vos besoins et vos attentes.

Dans le cours d’une journée, un maximum de 4-5 heures d’échanges/formation/bilan est idéal pour vous laisser assimiler les nouvelles informations. Avec en plus, si vous le souhaitez, cuisine et dégustation.

Je me déplace à Genève, Lausanne, Echallens, Yverdon. Il m’est possible de me déplacer au delà de ces zones au prix du train 1/2 tarif suisse.

Prendre de bonnes habitudes, progressivement et avec plaisir, est une des clés pour créer un changement durable et qui vous apporte satisfaction. C’est pourquoi, je recommande de faire plusieurs rencontres, cela nous permet de faire des bilans et d’adapter la stratégie à votre pratique réelle. Je reste également disponible pour vous, par email durant le temps convenu.

Tarifs

Le prix de l’atelier se définit avec vous, en fonction de vos demandes et de nos possibilités respectives. En forfait demi-journée, journée ou horaire, je cherche à offrir des tarifs abordables et justes.

Si vous souhaitez du renouveau dans votre manière de manger, cet atelier vous apportera des connaissances et des outils pratiques pour créer votre alimentation comme vous le désirez et sur le long terme.

N’hésitez-pas à me contacter pour me poser des questions et en savoir plus !

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